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Nola esaten da? – ¿Cómo se dice en euskera? Cereales, semillas, hierbas aromáticas y especias.

La gastronomía vasca tiende a no usar en esceso de especias, pues es una gastronomía que aprecia el sabor natural de los alimentos frescos. Su objetivo es utilizar pocas especias, con tal de no variar demasiado su sabor y con el único objeto de reforzarlo.

Lista de cereales / Zerealeen zerrenda

arrozarroz
avenaolo
cebadagaragar
centenozekale
maizarto
mijoartatxiki
sorgobasarto
trigogari

Lista de semillas / Hazien zerrenda

alforfón o trigo sarracenoartobeltz
amarantoamaranto
arroz salvajebasa arroz
calabaza (pipas de)kuia haziak
chíatxia
girasol (pipas de)ekilore haziak
quinoakinoa
sésamosesamo

Lista de hierbas aromáticas y especias / Belar usaintsuen eta espezien zerrenda

albahacaalbaka
alcaparrakapar
anisanis-belar
azafránazafrai
canelakanela
cardamomokardamomo
cilantromartorri
clavoiltze
cominokumino
cúrcumakurkuma
curry (hoja de)curry orri
enebroipuru
eneldoaneta
estragónbinagrera
hierbabuena, sándalomendafin
hinojomihilu
laurelereinotz
mejoranamendaro
mentamenda
mostazaziape
nuez moscadaintxaur muskatu
oreganooregano
perejilperrexil
perifolloapoperrexil
pimentónpiperrauts
pimientapiperbeltz
pimienta blancapiperbeltz zuri
pimienta negrapiperbeltz beltz
romeroerromero
salgatz
salviasalbia
tamarindotamarindo
tomilloezkai
trufaboilur
vainillabanilla
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